《面包發(fā)霉了》食物PPT課件4
我會(huì)填空
1、為了保證營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜___，有的食物適宜___。
2、食物中的____和____在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體____和____。
3、生的食物會(huì)保留自身的_____，特別是____不容易被破壞。
我會(huì)判斷
1、食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。（ ）
2、有些食物上常常有許多細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵。因此，凡是食物都應(yīng)該燒熟了再吃，這樣既好吃又衛(wèi)生。（ ）
3、生食能減少食物營(yíng)養(yǎng)的流失，所以我們應(yīng)以生吃為主。（ ）
4、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)是一樣的。（ ）
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小結(jié)
面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)壞境。
因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對(duì)不能使用。
猜測(cè)面包發(fā)霉的條件
霉菌生長(zhǎng)的快慢和哪些因素有關(guān)？
水分、溫度、陽(yáng)光、空氣……
霉菌在什么樣的環(huán)境中生長(zhǎng)的快一些？
陰暗 潮濕
那怎樣證明你的猜測(cè)？怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？
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1.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），
（1）讓第一塊面包保持干燥，
（2）在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。
2.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上，
（1）讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，
（2）將第二塊面包放在溫暖的室溫中。
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課堂達(dá)標(biāo)
1、填一填
（1）面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——（ ），與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲�。� ）和（ ）適宜的（ ）。
（2）因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的（ ）含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)（ ）。
2、辯一辯
（1）食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。（ ）
（2）已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗還可以吃（ ）
（3）我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響。（ ）
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我會(huì)選擇
1、下面三個(gè)中（ ）發(fā)霉變質(zhì)得快。
A、放在桌上的干餅干
B、放在冰箱里的潮餅干
C、放在溫度適宜處的潮餅干
2、在探究霉菌的生長(zhǎng)條件時(shí)，教材上介紹的方案一：一塊面包保持干燥，另一塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，是為了研究霉菌的生長(zhǎng)與（ ）多少的關(guān)系。
A、空氣 B、溫度 C、陽(yáng)光 D、水分
3、生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天時(shí)，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會(huì)。這說(shuō)明：霉菌的生長(zhǎng)與（ ）關(guān)系密切。
A、空氣 B、溫度 C、陽(yáng)光 D、水分
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