《食物中的有機(jī)物》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件，共23頁。
知識回顧
知識點(diǎn)1 有機(jī)物
有機(jī)化合物（有機(jī)物）：組成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等。
無機(jī)化合物（無機(jī)物）：組成中___________的化合物，如：水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。
食物中的有機(jī)物包括___________________________。
知識點(diǎn)2 糖類
1、糖類：又稱____________，由_________三種元素組成，包括_______、_______、________等。
2、淀粉
①淀粉分子是一種長鏈分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于________________。
②食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)_____ 的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成_______，葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進(jìn)人血液成 為______，為人體組織提供營養(yǎng)。
3、葡萄糖在______的作用下緩慢氧化，最終轉(zhuǎn)化為________和_______，并釋放_______。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_______________________________。
血糖含量低會出現(xiàn)________，含量高則會患上_________。每克糖氧化放出約17KJ的能量。在人類食物供給的總能量中，有60%~70%來自______。
4、淀粉的鑒別：向食物上滴加_____，呈____色，說明含有淀粉。
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例題解析
►類型一 有機(jī)物
命題角度：考查學(xué)生對有機(jī)物的認(rèn)識。
例1 下列說法不正確的是（ ）
A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物
B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物
C、大多數(shù)有機(jī)物易燃
D、甲烷是最簡單的有機(jī)物
【變式題】請將下列物質(zhì)進(jìn)行分類（填序號）：
①苛性鈉 ②過氧化氫溶液 ③冰水混合物
④純堿 ⑤甲烷 ⑥金剛石
屬于有機(jī)物的是________，屬于單質(zhì)的是________ ，屬于堿的是________ ，屬于鹽的是________ ，屬于混合物的是________ 。
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