人教版八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》PPT教學(xué)課件下載，共30頁(yè)。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。
2.說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。
4.舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。
5.說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。
作為清潔能源，沼氣越來(lái)越受到人們的重視。生產(chǎn)沼氣的原料是人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈。
思考：為什么它們?cè)谡託獬刂心軌虍a(chǎn)生沼氣呢？
沼氣池中的甲烷菌可在無(wú)氧條件下，利用人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈中的有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。
甲烷是沼氣的主要成分。
一、細(xì)菌、真菌與食品的制作
酵母菌：制作面包、饅頭、酒
多種霉菌：制作醬、腐乳
乳酸菌：制作酸奶、奶酪、泡菜
醋酸菌：制作醋
二、細(xì)菌、真菌與食品的保存
閱讀課文86頁(yè)“細(xì)菌、真菌與食品的保存”，思考下列問(wèn)題：
1.食品為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？
2.食品保存的重要問(wèn)題是什么？
3.防止食品腐敗變質(zhì)的原理是什么？
食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的。
從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗。
三、細(xì)菌、真菌與疾病防治
閱讀課本87頁(yè) “細(xì)菌、真菌與疾病防治”，思考：
1.什么是抗生素？
2.細(xì)菌怎樣參與藥品的生產(chǎn)呢？
抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。
思考：現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎?
會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，演變出“超級(jí)細(xì)菌”；對(duì)人體產(chǎn)生副作用，如青霉素會(huì)使人發(fā)生過(guò)敏性休克、皮疹和藥物熱等。
四、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)
缺氧條件下
甲烷菌可將有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷氣體
有氧條件下
一些桿菌將有機(jī)物徹底分解，可用于用于污水處理
課 堂 總 結(jié)
1．有的細(xì)菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。
2．食品的保存和防腐。
3．有的細(xì)菌、真菌可用于疾病防治。
4. 有的細(xì)菌可用于環(huán)境保護(hù)。
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