人教版八年級(jí)生物上冊(cè)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》PPT免費(fèi)課件下載，共25頁。
一、細(xì)菌、真菌與食品制作-----米酒的制作
1.聯(lián)系已學(xué)知識(shí)，思考為什么加入酒曲前需要將煮熟的糯米飯冷卻到30℃左右？
避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高溫下死亡。
2.嘗試分析將糯米飯壓實(shí)，并蓋好蓋子的目的是什么？
給酵母菌提供一個(gè)無氧或缺氧的環(huán)境。
二、細(xì)菌、真菌與食品保存
面包為何會(huì)發(fā)霉？
細(xì)菌真菌從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。
應(yīng)如何防止食品腐敗？
細(xì)菌真菌生存所需基本條件：
一定的水分、有機(jī)物、適宜的溫度
殺死或抑制細(xì)菌真菌生長(zhǎng)繁殖。
常見食品保存方法：
脫水法、腌制法、
真空包裝法、罐藏法、
巴氏消毒法、煙熏法、低溫冷藏法
其他保存方法：
滲透保存法
防腐劑法（如山梨酸鉀等）
射線法（紫外線、X射線、Y射線）
... ... ...
關(guān)鍵詞：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用PPT課件免費(fèi)下載，細(xì)菌和真菌PPT下載，.PPTX格式；
